看起来很健壮的美国人一旦对食物认真起来，绝对不输优雅的法国人和浪漫的意大利人。就像多民族融合的200多年美国历史，美国菜也是海纳百川博采众长的融合风，国际性鲜明，希腊菜、中东菜、瑞士菜、南美菜等等都是它的灵感缪斯，Ricci的新美国菜，都能找到各地菜肴的影子，融会贯通，发挥到极致。

美国人对汉堡的钻研精神比肩中国人对面食的热情研发，不同酱汁混搭牛肉饼和面包擦出不同火花，与意大利人钟情的意面善于运用不同酱汁，有异曲同工之妙。另外餐厅还有埃及大街小巷都有的国民小吃——烤茄泥配香草法拉费球，脆香的香草球蘸着浓稠顺滑的酸奶茄泥，一口一个回味无穷。