MUSCLE鳗是面界网红“莫乙安”开出的第二家店，店面整体风格简洁干净，黑白相间的马赛克透露着淡淡的日系清新感。原料鳗鱼取自22年专做鳗鱼的“鳗鱼世家”，现烤的鳗鱼色泽油亮，酱香浓郁，肉质酥软，搭配特制的酱汁，口感相当丰富。米饭采用纯净水洗净烹煮，颗粒饱满。每份套餐都会搭配日式小菜，用来提升鳗鱼饭的口感。

店里午市共有三种鳗鱼套餐，由日本名厨做顾问，根据规格口味分为五种选择。招牌鳗鱼饭套餐和分量超足的增大版，分为日式铁板风和中华风的鳗鱼炒饭，以及独家特色的鳗鱼柳川盖饭。到了晚市小店化身居酒屋，餐单还有更多选择。