尽管Bistro 3位于繁华的三里屯，但要发现它真不是件易事。Bistro 3 与Infusion Room 酒吧相连，空间很小，一共 20 多个位子，装修风格十分简单，简单来说，就是——没有装修，去之前需要预约，一切都显得很酷！

Bistro 3主厨是来自台湾的90 后男孩Jason，虽然年轻，却已经在厨房里修行了十年。他的师父是法餐主厨 Clement Pellerin ，Clement Pellerin 的师父就是 Joël Robuchon。不同于一般Fine Dining，Bistro 3走的是Fun Dining亲民路线，每道菜精致之余还很有趣。

Jason尝试发掘朴实的本地食材，用当代手法包装呈现熟悉的中式味道。比如一道“水煮鱼”，以四川辣油烹煮，上桌时真的能闻到辛辣刺激的香气，下面配了高粱米做的意大利调味饭，辣度变得容易接受。此外，在这里你还能尝到几近失传的著名法国料理Bloody Duck。