提到美国广阔的边境，很多人都会第一时间想到：自驾旅行。但最近有一家新的餐厅，把边境的美味融合菜带到了上海，这里原本是墨西哥餐厅Jalapeño，如今摇身一变成为边界线美味大本营。不用飞到美国就能尝到边境风味，身未动，舌尖先来一次旅行。

一张菜单追溯美国边境美味，从南加州到南德克萨斯。因为Bubba’s BBQ声名大噪的KenWalker，把他的墨西哥餐厅Jalapeño改装打造为新的餐厅“Bordertown”。这里有新的墨西哥和亚利桑那菜，也有墨西哥和美国融合菜系Tex-Mex，更有非常特别的Taco种类，比如韩国泡菜和油炸牛油果，这两种是主厨GavinMcAlee（前Jalapeño、Palmetto的主厨）借鉴了“疯狂Taco”的特色。

墨西哥鸡肉卷和酥饼是经典菜肴，鸡肉卷外酥里嫩，包裹着口味浓郁的鸡肉和青椒。酥饼蘸酱传统上是由Velveeta奶酪制作，但这种奶酪国内很少见，所以主厨别出心裁得将切达干酪和美式奶酪混合，最终呈现出Velveeta一样顺滑细腻。经典塔可物美价廉，香辣墨西哥牛肉丝和奶酪酱搭配红辣椒酱、卷心菜丝、墨西哥辣椒最能体现这家餐厅的南加州本土特色。