位于红街的这家店主打正宗豫味，呈现经典河南美食。面合堂，取“面和汤”谐音，代表着烩面的精髓在于面筋道、汤鲜浓。其烩面的面粉皆用河南特产的高筋面，经反复揉搓后手工拉伸，尝来劲道爽滑。

烩面是最具河南当地特色的美食，是一种集荤素一体的传统风味小吃。该店就是以豫菜标志性面食——羊肉烩面作为主打，同时引进多款河南经典冷热菜品：红焖羊肉、肉丝带底、凉拌面筋、凉拌黄瓜荆芥、胡辣汤等。面合堂将河南名吃原汁原味的带到北京，让家乡人和热爱河南美食的人，有个近在身边的烩面馆。