仅设12个席位的Sushi Yano自开业以来，便备受业界好评。餐厅采取全预约制，最大限度减少新鲜食材滞留在冰箱和接触空气的时间，呈现更天然、更自然的口味。主厨矢野堪称任性的偏执，皆为每一位懂得品鉴的食客的健康、满足和喜悦。

Sushi Yano的“主厨精选”套餐定价为1995元/人，系以1995年匠人为日本天皇提前半年订制的“天皇御膳”菜单为蓝本，结合不同时节和风土，甄选世界各种顶尖食材呈现。