山合冰坊是一家专注于不会发胖冰淇淋的店，沿街木质的玻璃橱窗镶嵌在灰白色的石柱中。店名取“山合”二字，整体空间以白色为基底，意图营造在冰山里享用冰食的氛围。座位前的格子中以食材做展示，配上店主毛笔小楷书写的寻味故事卡。天花板上的一根根白柱，象征着冰条，店长希望用最自然的方式让顾客感受到夏日的凉爽。

主厨Dylan尝遍了世界各地的冰淇淋后，以一颗匠人之心制作天然美味的冰淇淋。店内主打Sorbet，口感绵密柔软，因为不含牛奶和鸡蛋 ，入口非常清爽，好吃还不发胖；Gelato则以牛奶为基地，口感浓郁。现烤的蛋卷尝起来像曲奇饼干，酥脆可口。红酒覆盆子冰淇淋入口酸甜，回味有一丝红酒的尾韵。榴莲冰淇淋口感丝滑但不甜腻。