继建国西路上的洋房餐厅Opposite后，时隔一年，由Jenson&Hu团队一手打造的沪上首家欧式风格BBQ品牌De Carbon Bar烤肉匠又在繁华的南京西路地段低调亮相了。“Carbon”是法语“炭”的意思，而店内菜单的核心便是以炭为主的各类BBQ料理。在偏欧式工业风的环境内，随着全开放式厨房飘来的淡淡香气，一道道炭火料理送到你的餐桌，精致的摆盘堪比正统的西餐，但入口的炭香气实打实地表达着它的身份，美味之余有趣不欠。

De Carbon Bar主打炭类料理，嘿炸鸡翅，一盘麻麻黑的鸡翅，旁边还配着实在的木炭装饰，外表的黑色来自味增墨鱼汁，看似“焦糊”，咬下去却香脆多汁得很。烟熏和牛汉堡用的是竹炭面包，和牛牛肉汉堡经过烟熏后配上自制的烟熏蛋黄酱，和谐得一步到位。还有鸡尾酒Carbon Martini，以Dry Martini为基底做一个变化，在酒里增加了碳粉使酒变黑色，最后加上橡木烟熏，入口能感受到一丝雄壮的味道，别有风味。