鮨青的店面不大，推开小小的移门，可以说是一眼就看得到头。C位当然是寿司台和板前的位置。板前只有9席位置，竹木制的台子简洁雅致，整个环境被打理的轻松舒适。比起较为严正的贵日料店，这个氛围和价格，是能轻松的享用寿司但又不失品质的好去处。拉开隔断门，店内还有两个包间，大的适合4-5人聚会，不用像板前一样，坐在头尾的人还要探出身去交流。吃的高兴起来，也不用担心打扰其他用餐的客人。另外一个迷你包间则更适合需要私密空间的二人约会，安静雅致，不会被打扰。

七贯寿司Omakase，Omakase在日语中就是“拜托”的意思。没有固定项，由主厨根据当令食材决定当日菜品，看似随性，但也极考验功力。而这个过程中，主厨与食客的交流也成为了用餐的重要环节。司饭讲究刚好和体温相仿，吃寿司则讲究整个吃下，才能感受到米香和鱼鲜的完全融合。像是第六贯的活赤贝，弹牙脆爽，与寿司饭的软糯，形成了强烈的对比，令人印象深刻。塞满唇齿，咀嚼时尽是乐趣。

七贯寿司上的顺序也很有讲究，不只是从白身到赤身，从淡到浓那么简单。口味、口感、风味间的韵律都非常重要，这些都需要考虑在内。比如第四贯上了金枪鱼赤身，酱油浸泡去除了血酸，色泽和咸鲜味更为突出，肉质滑嫩细腻。紧接着赤身的是金枪鱼大腹，肉眼可见的脂肪纹理入口油润馥郁，与前一贯清爽的口感，形成了明显的对比，明显能吃出金枪鱼不同部位的风味差别。大腹还用了熟成的方式，肉质更加细腻，风味突出，但成本和损耗都更高，可谓诚意满满。


这里提供398元Omakase套餐，八贯寿司加上前前后后的精致小菜，性价比高到在上海很难找出第二家。稀有的昂贵食材，用起来毫不手软，料理手法也十分细腻精巧，吃得出对事物的用心和热爱。