位于大丸百货的N2分子冰淇淋实验室，制作工艺新奇，口感十足。每一杯冰淇淋都是现场手工制作，不需要在冰箱冷冻。

分子料理的冰淇淋是用-196度的液氮来改变食物属性，让其瞬间凝固，而该冰淇淋的制作过程不加任何添加剂，完全纯天然，口感吃起来更细腻，毫无冰渣。

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