大胜轩来自东京池袋有名的蘸面始祖，是东京名店的分店。主打荞麦面，以蘸面为特色，东京本店在昭和36年（1961年）开业时的火爆情况占据了当时数家媒体的版面。

大胜轩在上海至今（2017年）为止有两家，这家店位于金虹桥商场B1的日本街。午市有定食，大部分来用餐的都是附近的日本熟客。上菜速度略慢，需要耐心等待。

这里的拉面自家制作的，可以选择面的软硬度。喜欢吃蘸面的食客不要错过酱油拉面蘸面，选择宽拉面更有劲道；特制盐味拉面，一天限定30碗，味道相对于其他拉面偏淡。

大胜轩家的拉面除了蘸面之外，口味可能会偏咸，可以额外加蔬菜之类的配料来冲淡浓汤的咸度，每碗拉面的价格在40元左右。