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法餐界皇帝的秘密厨房
le Comptoir de Pierre Gagnaire
沿着上海建业里嘉佩乐酒店另一个曲径通幽的入口走上2楼,就是由摘得过17颗米其林星星的世界名厨Pierre Gagnaire倾力打造的神秘法餐厅。这位有法餐界皇帝之称的Gagnaire先生在法餐界是毋庸置疑的大神级人物,在全球共拥有12家餐厅。

整间餐厅走的是时髦休闲的轻奢路线。全敞开式的餐位,地上铺着的复古文艺的拼色花砖,都让这里显得年轻又活泼。老上海的复古调调和法式的时髦风情,在这里完美融合。窗外是种满各色月季的雅致阳台。

Pierre Gagnaire用天马行空的创意灵感来呈现法式料理。杏仁蒜蓉冷汤(88元)是干杏仁和面包用各式香料腌制后,再加入牛奶质感浓醇香滑。冷汤口味略重,与冰凉甜蜜的水果一同入口,清新奇妙。法式白肉酱(108元)用纯小牛肉冻做成的法式肉酱批,配上用白酒醋腌渍过的白萝卜丁,肉香浓郁中又透着酸甜清新。法式牛蛙奶油炖锅(128元)饱满的牛蛙腿肉用香料腌制黄油香煎,浓香入味,调味中的酸更是勾出了肉质的鲜。以巴黎Pierre Gagnaire餐厅为灵感的一道创意甜品豆奶奶冻,浓郁的豆奶奶冻和杏仁草莓两种口味的雪葩,吃起来酸甜润滑。
地址徐汇区建业里建国西路480号 ,近岳阳路
价格¥700
电话54669928
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